Enzymen

Enzymen zijn eiwitten die ervoor zorgen dat chemische reacties snel en efficiënt verlopen. Zelf zitten we vol met enzymen die in alle cellen van ons lichaam zorgen voor omzettingen zoals ze moeten plaatshebben. Enzymen zijn dus biokatalysatoren. Zonder enzymen zou er geen leven zijn. Ze breken onder meer de stoffen die we via onze voeding binnenkrijgen af in de verschillende bouwstenen. Het bekendste voorbeeld is het amylase in ons speeksel. Dit enzym splitst zetmeelketens in suikers. Zo brengen we al in onze mond het verteringsproces op  gang. Een ander voorbeeld is het alcoholdehydrogenase dat na het drinken van een biertje ervoor zorgt dat de alcohol afgebroken worden en we na een poosje weer helemaal nuchter zijn.

Enzymen zijn overal in de natuur aanwezig. Een wegrottende boomstam is het werk van enzymen. Het is de zwam op de boomstam die de enzymen produceert.
 

 Educatief

 
 

 Nieuws