3. Analyse van nutriënten en contaminanten in de voedingsindustrie
Algemene info
Aan de Katholieke Hogeschool Limburg (KHLim) gebeurt het onderzoek bijna volledig projectmatig in het kader van dienstverlening. De vakgroep biochemie voorziet in nutriënten- (samenstelling) en contaminanten (verontreinigingen) –analyse voor de voedingsindustrie.
Omschrijving
Eén van de belangrijkste experimenten binnen de cel voedings- en biotechnologie is ATP-meting via de bio-luminescentie test. Op basis hiervan worden hygiënecontrolesystemen geïmplementeerd. Een andere biochemische (enzymatische) test die gebruikt wordt, spoort pesticideresidu’s op in en op levensmiddelen (groenten en fruit). ELISA-testen op basis van antistoffen en enzymen worden aangewend voor het opsporen van myco-(schimmel-)toxines, natuurlijke toxines, microbiële contaminaties en allergenen in levensmiddelen. Ook PCR (polymerase ketting reactie) om DNA eerst te vermenigvuldigen en dan op te sporen of te meten en hybridisatietechnieken worden onderzocht.
We laten jullie kennismaken, praktisch en theoretisch, met een aantal van deze technieken en schetsen het kader waarin het onderzoek plaatsheeft.
Begeleiders
Maria Frederix, docent voedingstechnologie
Liesbet Pauls, docent algemene chemie en biochemie
Paul Vanherwegen, docent algemene biochemie en opleidingsverantwoordelijke
Myriam Meyers, docent industriële microbiologie en biochemie, coördinator voedingsanalyses
Plaats
Katholieke Hogeschool Limburg
Vakgroep Biochemie
Universitaire Campus Gebouw B Bus 1
3590 Diepenbeek
|