62. Een nieuw gen in mijn boterham?
Algemene info
De bereiding van bier en brood zou niet mogelijk zijn zonder de aanwezigheid van gist of Saccharomyces cerevisiae. Het is een eencellig micro-organisme met een grootte van ongeveer 0,005 mm. Voedingsstoffen aanwezig in bloem of wort (de grondstof voor bier) worden door gist omgezet in alcohol en gas dat zorgt voor een luchtig brood of een schuimend pintje. Daar waar we tot een tiental jaar geleden al blij waren met een brood dat de ene keer wat minder goed was dan de andere, wil je als consument nu een product dat elke keer even krokant of luchtig is en dezelfde smaak heeft.
Hoger, groter, beter, meer, … . Ook in onderzoek in de voedingswereld is gentechnologie niet meer weg te denken. Zo is het genetisch materiaal van onze goede oude gisten aan een grondig onderzoek onderworpen. Door nieuw genetisch materiaal in te brengen in de gisten proberen gentechnologen om beter bier of lekkerder brood te maken.
Maar vandaag ben jij de gentechnoloog van dienst. Je mag onderzoeken of er inderdaad nieuw genetisch materiaal is toegevoegd aan gistcellen. Hiervoor maak je gebruik van de nieuwste moleculair biologische technieken (DNA-opzuivering, PCR, DNA-gelelektroforese) en aan het eind van de dag kan je met het gist-DNA samen op de foto.
Opdracht volbracht? Neen, toch niet. Gentechnologisch onderzoek is meer dan minuscule volumes in mini-proefbuisje druppelen. Daarom staan we even stil bij een aantal nieuwe toepassingen van gentechnologie.
De vraag waarom je nieuwe gistsoorten gaat maken via gentechnologie wordt in een breder kader geplaatst. Kunnen we bijvoorbeeld door onze genetisch gemodificeerde gistcellen ook geneesmiddelen laten aanmaken? Ken je gentechnologische toepassingen van voedingsproducten? Waarom worden deze vaak argwanend bekeken door bepaalde drukkingsgroepen? We zullen samen met jullie als gentechnologen proberen een aantal misverstanden hierrond op te helderen.
Omschrijving
Elk groepje van 2 à 3 studenten krijgt een onbekende gistsoort. Zij zijn de gentechnologen en krijgen de kans om te onderzoeken of de gistsoort al dan niet genetisch is gemodificeerd. Dit gebeurt met behulp van DNA-opzuivering, PCR, DNA-gelelektroforese.
De hele dag wordt begeleid door assistenten en docenten van Groep T van afdeling Leven/Biochemie. Zij hebben een ruime didactische ervaring en zijn experten in de moleculaire biologie.
Begeleiders
Leni Borremans, Isabelle Geldhof, Inge Holsbeeks
Plaats
Leuven Engineering School
Groep T
Vesaliusstraat 13
3000 Leuven
|